Known Issue: Low-Tier Gem Crafting Temporarily Disabled

Blizzard has temporarily blocklisted crafting recipes for Crude, Chipped, and Normal quality gems because they were causing some players to crash.

While the block is active, you can still select the recipes, but no gems will be created and no Gold or materials will be spent - so you won't lose anything, it just won't do anything.

No timeline on when it'll be re-enabled. We'll update when Blizzard does.

Source: Blizzard Forums - Known Issue: Gem Crafting Blocklist (Marcoose, Community Manager)